vita_nezgoduk: (Default)
[personal profile] vita_nezgoduk
Я научилась делать трюфеля шоколадные!!!
Такая вкуснотища! Делаю два вида:полностью черные в какао-горько-сладкие и терпкие на вкус, и понежнее-в белом шоколаде на сливках и роме.С магазиными не сравнить и близко-без химии и ароматизаторов,кот. всегда перебивают вкус конфет:( 
Спасибо мужу дегустратору и строгому критику-годы работы в Крафте не прошли даром-он то спец в какао бобах высшего качества:)))))
Марципановая масса пока не выходит-не получается такая,как нужна, не хватает горьких абрикосовых косточек для изюминки,ну ничего-скоро лето,запасусь сполна;)
В общем,я к чему пишу. теперь дорогих сердцу гостей буду угощать не только суши,но и конфетами собственного приготовления (мои суши тоже классные-говорят,что вкуснее ресторанных:)))
Простите за "скромность";)!
П,С,Фото нет,пока фотоаппарат заряжался, муж с детьми съели все с тарелки в холодильнике, предыдущие партии были безжалостно съедены "тайком" из холодильника вечером и ночью!

Date: 2012-03-12 07:24 pm (UTC)
From: [identity profile] snowwhite-bird.livejournal.com
Поделитесь же рецептом! :)

Date: 2012-03-13 07:31 am (UTC)
From: [identity profile] vitochkan.livejournal.com
Наташа,посмотрите ниже,я описала подробно сам процесс!Главное пробовать на каждом этапе,точного рецепта в мл нет. я блины и торты "на глаз делаю" тесто-смотрю в процесе по консистенции чего нужно еще добавить!
У меня муж-главный ценитель сладкого и жуткий сладкоежка:)))Ему еду не давай,а конфеты на завтрак-обед и ужин!Он рядышком стоит и подсказывает, чего еще не хватает при дигустации!

Date: 2012-03-12 07:49 pm (UTC)
From: [identity profile] annabell83.livejournal.com
Читаю и слюнки текут!!!!
Хочу и суши и конфетки и все вместе)))))
Делись рецептом, а то теперь спать не буду спокойно!

П.С. Посылочку поучила. Спасибо тебе огромноееееееееее!!!!!!!!!!!! Срочно говори, что тебе сшить?!

Date: 2012-03-13 07:26 am (UTC)
From: [identity profile] vitochkan.livejournal.com
Cчень,очень жаль,что ты так далеко,Друг!
Рассчитываю суши и шашлыками(муж делает чудные шашлыки,мы их маринуем в собственном соку с перцем,луком и солью) угостить тебя в Лозивке, пригласить этим летом,Анечка;)!
Я уже подумываю их тебе выслать,думаю как, чтобы доехали и сохранили товарный вид:))))В поезде в апреле точно не довезу,растают!
Рецептов в инете много вообще,
За основу можно взять такой рецепт:
1 плитка черного шоколада, расстопить со сливками пожирнее(лучше домашние!)-ложек5-6 сливок,дать застыть полчасика в холодильнике,лепить шарики и обвалять в тертом какоо-это горькие будут.
в другие,понежнее добавляю еще- сахар(на вкус пробую-1-2 чайных ложек) слив.масло-на глаз тоже,где-то столовая ложка,не больше,молотые орехи-фундук и миндаль-кол-во на вкус пробую,чтобы не сильно много было,но чувствовались на вкус "отслаивались",так сказать,добавить рома хорошего:)одну-две столовых ложек-тоже нужно смотреть на вкус!обвалять в тертом белом шоколаде
Все застывает в холодильнике часика два-три.
Марципан так и не вышел-рецепт прост-половина массы сахарной пудры и половина миндаля тертого,лимонный сок для вязкости и клейкости и ром или коньяк чуть-чуть-там нужно смотреть, чтобы тесто крутое вышло,не липкое,но сухое.
Но не то.совсем не то-до настоящего немецкого марципана далеко, икслючили лимон полностью.немного уменьшила сахара,так как сладкий был н наш вкус-все равно не то;( пока в поиске рецепта;))))!

Date: 2012-03-16 09:04 am (UTC)
From: [identity profile] annabell83.livejournal.com
Привет, вот это как открыла сообщение в браузере никак не дойду ответить)))
Мне тоже очень-очень жаль ((( Давно мечтаю лично познакомиться с таким позитивным человеком как ты! :)
Ой, аж слюнки текут как перечитываю)))) Кто ж такое рассказывает на расстоянии))))
За рецепт огромное спасибо! Ты как всегда меня удивляешь своими навыками, способностью и умением все успевать!
Цем-цем

Date: 2012-03-16 01:42 pm (UTC)
From: [identity profile] vitochkan.livejournal.com
:)спасибо за добрые слова,познакомимся поближе-очно обязательно,Анечка;)!
я не все успеваю,что задумала:))))))инет бы отключить-тогда бы точно все успевала!
Это ты у нас моторчик-вот, с кого нужно брать пример!
Обязательно вышлю конфетки-старший второй день заболел-пока никуда не выходим и все запасы в доме съедены(шоколада и орехов:), жду выходных и мужа,кот. пополняет "кислотно-щелочной баланс" холодильника и кладовой:)))
Цемик тебя крепко тоже!

Date: 2012-11-07 12:46 pm (UTC)
From: [identity profile] tanushkin-biser.livejournal.com
так вкусно описали, что захотелось тоже сделать ))) спасибо за рецепт!
Page generated Sep. 21st, 2017 03:10 am
Powered by Dreamwidth Studios